Domaine de la Grange Saint Andre Stella Maris
ドメーヌ ド ラ グランジュ サンタンドレ ステッラ・マリス


シラー100％ 全房 天然酵母 ステンレスタンク SO2 無添加

泥土や砂岩質の土壌の畑で植えられたシラー100％を使用。ステンレスタンクで全房の状態でブドウを入れ、
3-5日間で天然酵母による醸しをし、5 ヶ月間熟成した後 SO2 の添加と濾過をせずに瓶詰めをします。
鮮やかなルビー色で香りは穏やかです。バラやスミレの華やかな香りを持ちます。口に含むとブラックベリーの
ような黒果実の香りで柔らかい口当りで滑らかなタンニンが感じられます。シラーのとてもいい表現です。
鴨のパテや緑のオリーブのタプナードとの相性はとてもいいです。シラーグラスがお勧めです。
サービス温度 14-16 度


オリヴィエ・ピション氏は醸造家に転身することを決め、ドメーヌ・ド・ラングロールとドメーヌ・モン・ド・マリーで修行を経て、南ローヌとラングドック地方の境にあるスーヴィニャルグ村で 2015 年にドメーヌを設立しました。この場所は川や山の影響で寒暖があり、環境に恵まれております。現在 7Ha を所有し、オルガニック農法でブドウが育てられています。そして醸造ではできるだけ手を加えずに行われています。ステンレスタンクで全房の状態でブドウを入れ、3-5 日間で天然酵母による醸しを行います（マセラション セミ・カルボニック）。タンクで数か月熟成された後、無濾過で SO2 を添加せずに瓶詰めを行います。とても豊かな果実を持つ、フレッシュで快いワインを出来上がります。オリヴィエは身体と魂を養うワインを手掛けており、現在は注目を浴びております。